برای میان وعدههای خود اشترودل مرغ و قارچ تهیه کنید که یک غذای خوشمزه و سالم است و خوردن آن انرژی فراوانی به شما میدهد. روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ آسان است و در ادامه میتوانید با طرز تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ در خانه آشنا شده و آن را به آسانی تهیه کنید.
آشنایی با طرز تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ مجلسی بدون فر
یکی از خوردنیهای دلپذیر که میتوانید در هر ساعتی از روز از خوردن آن لذت ببرید، اشترودل است. اشترودل بهدلیل موادی که با آن تهیه میشود از خواص بسیار بالایی برخوردار است و میتواند تا مدت طولانی شما را سیر نگه دارد.
همچنین اشترودل یک خوردنی خوشمزه و دلپذیر است که میتوانید از آن برای تهیۀ وعدههای غذایی برای مهمانیها و تولدها استفاده کنید. در این مقاله میخواهیم روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ را آموزش دهیم. اما شما میتوانید متناسب با ذائقه و سلیقه غذایی خود مواد میانی این اشترودل را تغییر داده و متناسب با نیاز خود آن را تهیه کنید.
استفاده از اشترودل مرغ و قارچ در کنار کورن داگ سوخاری، سفره مهمانی شما را بسیار جذاب میکند. بهویژه اگر طرز تهیۀ پیراشکی سیبزمینی را یاد بگیرید، میتوانید یک سفرۀ متنوع و رنگارنگ برای مهمانیهای خود آماده کنید. در ادامۀ این مقاله از مجلۀ راستین همراه شما هستیم تا با روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ آشنا شویم و آن را برای وعدههای غذایی خود آماده کنیم.
مواد لازم برای تهیه اشترودل مرغ و قارچ
- سینه مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز یک عدد بزرگ
- قارچ نیم کیلو
- فلفل دلمهای یک عدد
- رب یک قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا بهمیزان لازم
- نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه، ادویه مرغ و سایر ادویهها و میزان لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل
- آرد ۳۰۰ گرم
- آب ولرم ۳ پیمانه
- خمیر مایه نصف پیمانه
- شکر یک قاشق غذاخوری

مراحل تهیه اشترودل مرغ و قارچ خانگی
در این مقاله، از مجلۀ راستین همراه شما هستیم تا روش تهیۀ اشترودل مرغ را به صورت خانگی با فر و بدون فر به شما آموزش دهیم. در اصل روش تهیۀ اشترودل به کمک فر است. اما اگر شما فر ندارید میتوانید بدون فر نیز این وعدۀ غذایی خوشمزه را آماده کنید. در ادامه همراه این مقاله از راستین باشید.
مرحله یک
در اولین قدم از روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ، باید خمیر اشترودل را آماده کنید. شما میتوانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید اما در این مقاله به شما آموزش میدهیم چطور خمیر اشترودل را خودتان آماده کنید.
ابتدا یک ظرف مناسب بردارید و در آن خمیر مایه را به همراه آب ولرم بریزید و با یک چنگال آن را هم بزنید. ۵ دقیقه بعد از همزدن خمیر مایه، شکر را نیز به آن اضافه کرده و همۀ مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا شکر، خمیر مایه و آب با هم ترکیب شده و یکدست شوند. کمی زمان بدهید. حدود ۱۰ دقیقه کافی است تا خمیر مایه کف کند. کل این فرایند حدود ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد.
مرحله دو
در قدم بعدی از روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ، یک کاسۀ بزرگ بردارید و آرد را درون آن الک کنید. سپس خمیر مایۀ بهعمل آمده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید تا آرد و خمیر مایه با هم ترکیب شوند. سپس روغن و نمک را به به ظرف اضافه کنید و همۀ مواد را با همزن هم بزنید تا یک خمیر یکدست داشته باشید. بهتر است آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شما گلوله نشود.
یک دستکش مناسب بپوشید و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید. سپس خمیر را به داخل یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. روی آن را بپوشانید و یا سلفون بکشید و سپس برای دو ساعت آن را در کنار قرار دهید تا استراحت کند. دور ظرف را بپوشانید تا جای خمیر گرم باشد.
مرحله سه
تا زمان آماده شدن خمیر به سراغ تهیه کردن مواد میانی اشترودل میرویم. در ابتدا سینه مرغ را میشویم و آن را همراه با ادویههایی مانند نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و کمی چوب دارچین آب پز میکنیم.
تا زمانی که سینه مرغ پخته میشود مراحل دیگر را انجام میدهیم. برای ادامۀ کار، یک پیاز متوسط برمیداریم آن را شسته و پوست میگیریم. سپس پیاز را به صورت نگینی خیلی ریز خرد میکنیم. قارچها و فلفل دلمهایها را نیز خوب میشوریم و سپس آنها را خرد کرده و در کنار قرار میدهیم.
مرحله چهار
در قدم بعدی از روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ، یک تابۀ بزرگ برمیداریم و آن را روی حرارت قرار میدهیم درون آن را روغن میریزیم تا روغن داغ شود. سپس پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم را درون تابه قرار داده و آن را همراه با روغن تفت میدهیم. کمی زمان میدهیم تا پیازها سرخ و طلایی شوند. در این میان به سراغ مرغ میرویم و آن را آبکش میکنیم.
زمانی که پیازها طلایی و ترد شدند، کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. زمانی که رنگ زردچوبه باز شد، یک قاشق غذاخوری ربگوجهفرنگی به آن اضافه کرده و پیاز و رب را خوب تفت میدهیم تا خامی رب گرفته شود.

مرحله پنج
در این مرحله، گوشت مرغ را با چنگال به حالت ریش ریش درآورده و سپس آن را به تابه اضافه میکنیم. گوشت مرغ را همراه با پیاز و رب تفت میدهیم تا پخته شود. کمی بعد قارچ و فلفل دلمهای را نیز به تابه اضافه کرده و همۀ مواد را با همدیگر تفت میدهیم. زمانی که همۀ این مواد پخته شدند، طعم آن را بررسی کرده و سپس زیر شعله را خاموش کرده و مواد داخلی اشترودل را کنار میگذاریم.
مرحله شش
در این مرحله به سراغ آماده کردن خمیر اشترودل میرویم. خمیر را که برای استراحت کنار گذاشته بودیم را برداشته و آن را کمی با دستان خود ورز میدهیم. سپس خمیرها را به اندازۀ یک مشت جدا کرده و روی سطح صافی پهن میکنیم.
روی خمیر را با مواد مرغ و قارچ پر کرده و سپس روی آن را یک لایۀ دیگر خمیر قرار میدهیم. گوشههای خمیر را به هم وصل کرده و و سپس روی سینی فر میچینیم. زمانی که خمیرها تمام شد، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم. سینی اشترودل را داخل فر قرار داده و در آن را میبندیم. اکنون زمان میدهیم تا خمیر پف کرده و اشترودل آماده شود. اگر فر ندارید، میتوانید خمیر اشترودل مرغ و قارچ را در تابه سرخ کنید.
بعد از گذشت ۲۰ دقیقه، اکنون اشترودل مرغ و گوشت شما آماده شده است. هم اکنون میتوانید این غذای خوشمزه را با موادی مثل خیارشور سرو کرده و در کنار عزیزان خود آن را میل کنید.
در این مقاله از مجلۀ راستین، همراه شما بودیم تا روش تهیۀ اشترودل مرغ و قارچ را یاد بگیریم. امیدواریم با توجه به نکاتی که در این مقاله بیان شد بتوانید یک اشترودل خوشمزه برای خود و عزیزانتان آماده کرده و در وعدههای غذایی خود از آن استفاده کنید.