در میان ایرانیها خرچنگ و صدف، غذای چندان محبوبی نیست، اما اگر از خواص این غذاهای دریایی آگاه شوید حتما آنها را در برنامهٔ غذایی خود جای خواهید داد. در کشور ایران، مخصوصا در حاشیهٔ دریای خزر و خلیج فارس، مصرف میگو و ماهی بسیار رایج بوده و طعم این آبزیان به ذائقهٔ ایرانی دلنشین است. با این حال خواص فوقالعادۀ این گروه غذایی مخصوصا میزان بالای امگا۳ و فسفر در غذای دریایی، بر کسی پوشیده نیست و گنجاندن آن در برنامههای غذایی افراد توصیه میشود.
در رژیم غذایی ایرانیها، غذاهای دریایی نقش کمرنگتری را ایفا میکنند. ایرانیها بیشتر به غذاهای پلویی علاقه دارند، حتی ماهی و میگو را نیز، ترجیحا با برنج مصرف میکنند. وجود یک رژیم غذایی مناسب مانند رژیم غذاهای دریایی که حاوی مواد مفیدی مانند ماهی و میگو باشند میتوانند در سلامت سیستم گوارشی و بهطور کلی سلامت سیستم عمومی تاثیر قابلتوجهی داشته باشند. حتی اگر غذاهای دریایی، بخش اصلی وعدههای غذایی افراد نباشد، بهتر است با یک برنامهٔ غذایی متناسب، در وعدههای غذایی مختلف، گنجانده شود.
غذاهای دریای خوشمزه و خواص آنها
غذاهای دریای در هرم ارزش غذایی، یکی از بالاترین امتیازها را دارد. اهمیت استفاده از غذاهای دریایی بر کسی پوشیده نیست و استفاده نکردن از آن بیشتر به فرهنگ غذایی افراد باز میگردد. در ادامه با خواص این غذاهای دریایی بیشتر آشنا میشویم و امیدواریم تا در آینده استفاده از این غذاهای دریایی مقوی را در برنامۀ غذایی خود قرار دهید

خواص میگو
میگو از آن دسته غذاهای دریایی است که بسیار هم محبوب است اما کمتر از ماهی از آن استفاده میشود. این غذای دریایی ارزشمند، حاوی مواد مغذی با ارزشی مانند کربوهیدرات، پروتئین، زینک و منیزیم است که هر یک از این مواد، به نوبۀ خود برای حفظ سلامتی مهم هستند. میگو خواص بسیار زیادی دارد که به علت داشتن همین خواص، میتواند تاثیرات قابلتوجهی را بر سلامت افراد داشته باشد. برخی از این تاثیرات عبارتاند از:
1- خواص میگو در رژیمهای غذایی
استفاده از میگو، بهویژه در میان افرادی که از رژیمهای غذایی استفاده میکنند یا بهطور مرتب ورزش میکنند بسیار دارای اهمیت است. چرا که میگو، یک مادۀ غذایی ضروری بوده که بهدلیل کربوهیدرات پایین و پروتئین بالا میتواند نیاز افراد بهویژه ورزشکاران را تامین کند.
2- خواص میگو و داشتن پوستی شفاف
برای داشتن پوست و مویی زیبا هم میتوان میگو را درنظر داشت. چرا که میگو منبع خوبی از پروتئین است که به حفظ و تقویت سلامت پوست و مو کمک میکند. مصرف روزانه میگو میتواند تاثیر قابلتوجهی در بهبود سلامت مو و پوست افراد داشته باشد.
3- خواص میگو و سلامت روانی
یکی دیگر از خواص میگو، کمک به بهبود سلامت روانی است. همانطور که میدانید، میگو منبع غنی از اسیدهای چرب امگا-3 است، که بهعنوان یکی از مهمترین مواد مغذی برای حفظ سلامت روانی و کاهش خطر ابتلا به افسردگی شناخته میشود. این اسیدهای چرب به تنظیم خلق و خو کمک کرده و میتوانند در کاهش استرس و اضطراب مؤثر باشند. همانطور که دانستید، میگو نه تنها خواصی برای جسم شما دارد، بلکه میتواند سلامت روانی شما را نیز بهبود بخشد. بنابراین فراموش نکنید که میگو را هرچند یکبار در برنامۀ غذایی خود بگنجانید.

خواص ماهی قزل آلا
ماهی یکی از انواع غذاهای دریایی است که هم بسیار رایج بوده و هم بهدلیل روشهای طبخ مختلفی که دارد، بسیار محبوب است. یکی از رایجترین ماهیهای مصرفی در میان وعدههای غذایی، ماهی قزل آلا است. ماهی قزل آلا با نام علمی Rainbow Trout از دسته ماهیهای آزاد در آبهای شیرین بوده که در میان سفرههای ایرانی نیز بسیار دیده میشود. ماهی قزل آلا داری بافت و طعمی لطیف است و یک منبع غنی از انواع ویتامینها، املاح معدنی و پروتئین میباشد.
مواد مغذی ماهی قزل آلا شامل پروتئین، ویتامینهای گروه B شامل B12 و B6 همچنین ویتامین بسیار مهم D، اسید فولیک، ویتامین A و مواد معدنی با ارزشی مانند فسفر و پتاسیم و سلنیوم است که وجود این مواد مغذی باعث شده است که ماهی قزل آلا نقش مهمی را در سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی ایفا کند.

خواص سالمون
ماهی سالمون نیز از انواع ماهیهایی است که گرچه کمتر پرطرفدار است اما نام آن را میتوان در بسیاری از فروشگاهای مواد غذایی مشاهده کرد. ماهی سالمون که شباهت بسیار زیادی به همان ماهی قزلآلای محبوب دارد نیز از دسته ماهیهای آزاد است که تفاوت اصلی آن در رنگ گوشت ماهی است. ماهی سالمون نیز خواص بسیاری دارد و مصرف آن درمیان وعدههای غذایی توصیه میشود. به دلیل وجود خواص آنتی اکسیدان در این ماهی، افرادی که در بدن خود دچار التهاب هستند میتوانند از این نوع ماهی استفاده کنند.
ماهی سالمون بهدلیل داشتن ویتامین های D و B نقش موثری را در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا میکند. بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول نیز از جمله خواص مهم ماهی سالمون است که باید به آن توجه کرد. هرچند که ماهی سالمون یک ماهی پر خاصیت است اما بهتر است در میزان مصرف آن نیز جانب احتیاط را رعایت کرد. چرا که بهدلیل وجود مقداری جیوه در آن، میتواند در برهم زدن تعادل عمومی بدن، نقش داشته باشد.

خواص ماهی شیر
ماهی شیر نیز یکی از انواع ماهیهای محبوب و پرطرفدار است که نهتنها در جنوب، بلکه در سراسر کشور به یکی از انواع ماهیهای رایج و پرمصرف تبدیل شده است. گوشت لطیف و نداشتن تیغ در آن باعث شده است که این نوع ماهی، از شمال تا جنوب کشور در وعدههای غذایی مختلف، مهمان سفرههای ایرانی باشد. مصرف این ماهی محبوب با داشتن خواص بسیاری که دارد، برای همۀ سنین توصیه شده است.
1- نقش ماهی شیر در آلزایمر
از آنجا که ماهی شیر، یکی از منابع غنی امگا 3 است، در پیشگیری از آلزایمر و یا بهبود علائم آن بسیار موثر است. علاوه بر آن، اسیدهای چرب امگا 3 میتواند به جلوگیری از آسیب تروماتیک مغز کمک کرده و اختلال خواب را کاهش دهد.
2- خواص ماهی شیر در بهبود عملکرد اعصاب
همانطور که گفتیم، ماهی شیر بهدلیل داشتن امگا3 میتواند تاثیرات بالایی بهویژه در سلامت اعصاب و سلولهای مغزی داشته باشد. بهعنوان مثال، برای افرادی که از افسردگی و اضطراب رنج میبرند، استفادۀ مناسب از ماهی شیر در برنامۀ غذایی آنها توصیه شده است.

خواص خرچنگ دریایی
خرچنگ ، یکی از انواع غذاهای دریایی است و یکی از گرانترین غذاهای این دسته نیز میباشد. البته خوردن خرچنگ را بهراحتی ماهی و میگو نبوده و آن را کمتر در میان وعدههای غذایی ایرانیها مشاهده میکنید. خرچنگ نیز خواص بسیاری دارد و خوردن آن میتواند برای سلامت عمومی بدن مفید باشد.
خواص خرچنگ در تنظیم میزان کلسترول
خرچنگ دارای میزان فراوانی از کروم است. مادهٔ مغذی کروم موجود در خرچنگ به افزایش سطح اچدیال (کلسترول خوب) در بدن کمک میکند. افزایش کلسترول خوب در بدن خطر ابتلا به حملهٔ قلبی، سکتهٔ مغزی، بیماری سرخرگ کرونری، و بیماریهای دستگاه گردش خون در افراد را کاهش میدهد. علاوه بر کلسترول خوب، استرول موجود در خرچنگ نیز به مهار جذب کلسترول و چربی موجود در سایر محصولات غذایی نیز کمک میکند. از آنجا که خرچنگ نیز یک غذای دریایی است، اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در گوشت خرچنگ با کاهش سطح تریگلیسرید و کلسترول بد (الدیال، لیپوپروتئین کمچگالی) در بدن، از انسداد دیوارههای سرخرگها جلوگیری کرده و به در حفظ سلامت قلب و عروق موثر است.
خواص خرچنگ در افزایش انرژی و بنیه
خرچنگ سرشار از ویتامین B12 است. وجود ویتامین B12 در بدن میتواند به افزایش متابولیسم (سوخت و ساز) اسیدهای چرب و آمینو اسیدها کمک کند. پروتئین بالای موجود در خرچنگ و تاثیر مثبت این مادۀ غذایی بر متابولیسم (سوخت و ساز) باعث میشود که خرچنگ بهعنوان یک عامل موثر برای افزایش انرژی و بنیه بدن شناخته شود.

خواص صدفهای خوراکی
صدفها نیز از جمله مواد غذایی دریایی است که خواص بسیاری نیز برای آن مشاهده شده است. بعضی از خواص فوقالعاده صدف خوراکی را میتوان در کمک به کاهش وزن، بهبود سلامت قلب، کمک به بهبود زخم، کمک به تقویت استخوانها، افزایش سطح انرژی بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به درمان آکنه، بهبود بینایی، کمک به افزایش جذب آنتی اکسیدانها، و بهبود خواب دانست. نکتۀ مهم در مصرف صدف، شیوۀ طبخ آن است که باعث میشود به نحوۀ طبخ آن مطابق دستورات بیان شده توجه بسیاری شود. طبخ صدف آسان نبوده و اگر خودتان قصد طبخ آن را دارید بهتر است مطابق با شیوۀ طبخ اصولی پیش بروید.
همانطور که دانستیم، ماهیها و غذاهای دریایی بهدلیل خواص بسیار زیاد و ارزش غذایی بالا، تاثیرات قابلتوجهی نیز در سلامت عمومی بدن داشته و پزشکان استفاده از آن را بسیار توصیه میکنند. تاثیرات قابلتوجهی که غذاهای دریایی بر سلامت قلب وعروق و بهبود کارایی مغز ایجاد میکنند، باعث میشود که پزشکان، داشتن یک برنامۀ غذایی شامل انواع مختلفی از ماهیها، خرچنگ و میگو را توصیه کنند. اگر به سلامت عمومی بدن خود اهمیت میدهید، استفاده از انواع غذاهای دریایی را دربرنامۀ غذایی خود فراموش نکنید.
1 فکر در مورد “ معرفی بهترین غذاهای دریایی، فواید و خواص آنها ”