از آنجایی که مرغ یک منبع غنی از پروتئین برای انسان است و از گذشته تا کنون جزو پرمصرف ترین مواد غذایی انسان‌ها بوده است، بسیار پرطرفدار است. گوشت مرغ به دلیل فراوانی در بسیاری از وعده‌های غذایی افراد جای گرفته و به روش‌های مختلفی نیز طبخ می‌شود. قسمت‌های مختلف گوشت مرغ نیز به روش‌های مختلف طبخ شده و مصرف می‌شوند. افراد بسته به اینکه به کدام قسمت مرغ علاقۀ بیشتری دارند می‌توانند از دستور پخت مرغ سوخاری رژیمی استفاده کنند.
مرغ سوخاری رژیمی را بدون روغن بپزید!
دریافت پروتئین برای بدن انسان‌ها بسیار مهم و ضروری است. بدن افراد به‌طور روزانه به دریافت مقدار مشخصی پروتئین نیاز دارد. راه‌های مختلفی برای دریافت پروتئین مورد نیاز انسان وجود دارد که یکی از این راه‌ها مواد غذایی با منشأ حیوانی مانند گوشت مرغ و یا گوشت گوسفند است. گوشت مرغ یکی از مطبوع‌ترین گوشت‌های مصرفی انسان است و چون می‌توان آن را به روش‌های مختلف طبخ کرد، یک وعدهٔ غذایی پروتئینی پرطرفدار است. یکی از روش‌های طبخ سالم گوشت مرغ، روش طبخ رژیمی مرغ بدون روغن است. سوخاری کردن مرغ در بیشتر موارد با استفاده از روغن صورت می‌گیرد و البته مرغ سوخاری نیز طرفداران بسیاری دارد. اما بسیاری از افراد از سرخ کردن مرغ سوخاری اجتناب می‌کنند و همچنان دوست دارند مرغ سوخاری را در وعده‌های غذایی خود داشته باشند. به‌عنوان مثال ورزشکاران و یا افرادی که از رژیم‌های غذایی بدون روغن استفاده می‌کنند، ممکن است چنین دغدغه‌ای داشته باشند.
برای این دسته افراد که دوست دارند مرغ سوخاری را در وعده‌های غذایی خود داشته باشند، مرغ سوخاری رژیمی پیشنهاد می‌شود. مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن طبخ شده و برای افراد بسیاری یک وعدهٔ غذایی ایده آل است. در ادامه بیان می‌کنیم که چگونه می‌توانید مرغ سوخاری رژیمی درست کنید. این یکی از رازهای پخت مرغ خوشمزه است که باید امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیۀ مرغ سوخاری رژیمی
این طرز تهیۀ مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن، یک روش طبخ سالم و خوشمزه برای افرادی است که به دنبال انواع غذاهای رژیمی ساده هستند. با استفاده از این روش، می‌توانید مرغ سوخاری رژیمی و خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید.
در ابتدا، برای تهیهٔ مرغ سوخاری رژیمی به مواد زیر نیاز داریم.
- سینه مرغ بدون استخوان ۴ عدد
- پودر سوخاری ۲ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- تخم مرغ هم زده ۵ عدد
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
- پودر پیاز 1/2 قاشق چایخوری
- پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
- ریحان خشک 1/2 قاشق چایخوری
- آویشن 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیۀ مرغ سوخاری رژیمی با فر
تهیه مرغ سوخاری رژیمی یک روش سالم و بدون نیاز به روغن است که می‌توان با استفاده از مواد طبیعی آن را انجام داد. این طرز تهیه شامل دو مرحله اصلی است: سوخاری و برشته کردن مرغ‌ها در فر. با استفاده از مواد لازم و طبق مراحل زیر، می‌توانید مرغ سوخاری رژیمی خوشمزه‌ای درست کنید.
مرحله اول
در ابتدا، برای تهیهٔ مرغ سوخاری رژیمی، بهتر است مرغ را مزه‌دار کنید. برای مزه‌دار کردن مرغ از می‌توان از مواد مختلفی مانند فلفل دلمه، زعفران، سیر، پیاز و ادویه‌های مختلف مانند پودر سوخاری، آرد، تخم مرغ هم زده، نمک، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، ریحان خشک، آویشن و فلفل و یا هر ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید. بعد از اینکه مرغ‌ها را شستید و به قطعات دلخواه تکه تکه کردید، در یک ظرف حاوی مواد مزه، تکه‌های مرغ را قرار دهید و بگذارید به مدت حدود ۲۰ دقیقه استراحت کند.
مرحله دوم
در این مرحله از تهیه مرغ سوخاری رژیمی، مواد مورد نیاز برای سوخاری کردن مرغ را آماده کنید. در ابتدا یک ظرف تهیه کرده و یک عدد تخم مرغ را در آن بشکنید. در ظرفی دیگر مقداری آرد و در یک ظرف دیگر مواد پودر سوخاری را قرار دهید.
مرحله سوم
تکه‌های مرغ را به‌ترتیب ابتدا در ظرف تخم‌مرغ قرار قرار دهید. سپس در آرد بغلتانید و سپس مجدد در تخم مرغ زده و بعد از آن در ظرف حاوی مواد سوخاری مرغ‌ها را با مواد سوخاری ترکیب کنید تا مواد به‌خوبی روی تکه‌های مرغ را بپوشاند.
مرحله چهارم
بعد از آغشته کردن تکه‌های مرغ به مواد سوخاری، آن‌ها را در یک ظرف مناسب برای فر قرار دهید. فر را روشن کرده و در دمای 190 درجۀ سانتی‌گراد به مدت 5 دقیقه گرم کنید. بعد از 5 دقیقه، سینی مرغ‌ها را درون فر قرار دهید. زمان طبخ مرغ سوخاری رژیمی حدودا 40 دقیقه است. در طول این زمان، مرغ‌ها باید به درستی سوخاری شوند و رنگ طلایی بگیرند.
مرحله پنجم
بعد از حدود نیم ساعت از زمان شروع پخت مرغ سوخاری رژیمی، مرغ‌ها را برگردانید تا دو طرف مرغ‌ها پخته شده و یک دست و طلایی شوند.
نکات مورد توجه در تهیۀ مرغ سوخاری رژیمی
1- می‌توانید برای مزه‌دار کردن گوشت‌ها از ادویه‌های دیگری ک مناسب ذائقه‌تان است استفاده کنید.
2- اگر بوی مرغ اذیتتان می‌کند، می‌توانید گوشت مرغ را به مدت حدود ۱۵ دقیقه در آب جوش، آب‌پز کنید.
3- زمان آماده سازی مرغ سوخاری یک ساعت می‌باشد.
4- برای آماده کردن مواد مرغ سوخاری به حدود نیم ساعت زمان نیاز دارید.
5- برای مرینیت کردن مرغ می‌توانید از انواع سس‌ها و ادویه‌ها استفاده کنید.
6- از پودر سوخاری پانکو یا معمولی می‌توانید استفاده کنید.
7- بهتر است سینی فر را با روغن‌های گیاهی سالم کمی چرب کنید تا مرغ ها خشک نشوند.
مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی پروتئینی است که افراد بسیاری به آن علاقه‌مند هستند. از آنجایی که مرغ سوخاری رستورانی در روغن تهیه می‌شود، برخی افراد به‌ویژه ورزشکاران، نمی‌توانند مرغ سوخاری را در رژیم غذایی خود داشته باشند. از آنجا که گوشت مرغ به‌دلیل داشتن پروتئین بالا یکی از مواد اصلی رژیم‌های مختلف غذایی است، شیوۀ طبخ رژیمی آن بسیار مورد تقاضا است. تفاوتی ندارد که کدام قسمت از گوشت مرغ را استفاده کنید، چه قسمت ران مرغ باشد چه سینه، می‌توان از این روش طبخ استفاده کرده و یک مرغ سوخاری رژیمی را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید.
